Back to Top

Alles over Capsicum

Welkom bij peperschrift.nl

Wat kan je hier buiten een wekelijkse blog op vrijdag verwachten?

Buiten de blogs kan je hier recepten vinden met pepers. Recepten van gebak tot nagerechten komen aanbod. Als er leuke evenementen zijn die iets te maken hebben met pepers waar ik zelf sta of die gewoon heel leuk zijn vermeld ik deze in de evenementenkalender. Ook markten en de festifals waar ik niet sta of heen kan gaan! Komen in de evenementenkalender.

Links naar leuke fora of Facebook groepen die voor het grootste deel over pepers gaan plaats ik hier.

Heb je vragen over de teelt van pepers of het verwerken van pepers in gerechten of verzoeken betreft een item voor een blog? Dan kan je die vraag of dat verzoek indienen via het contactformulier.

pepers-in-schaal

Dragon’s Breath

Er is veel opspraak over de nieuwe hete aanwinst in peperland. De Dragon’s Breath is nog heter dan de Carolina Reaper en is dan ook al in een aantal blogs en op andere manieren in de media geweest. De kweker had gezegd dat deze zo heet was dat deze niet meer eetbaar zou zijn. Echter de informatie klopt niet echt in deze blogs die door Katy Evans de wereld in geholpen zijn.

Continue Reading

Chiapas Taco Cartel

Chiapas Taco Cartel Hottest Chilli Contest

Chili contest Chiapas Taco Cartel

Hemelvaartsdag was het dan zover dat de chili contest plaatsvond. Bij aankomst hing er al een prettige sfeer. Er zouden 10 deelnemers zijn maar er waren afzeggingen die werden ingevuld door een van de Cartel bazen.

Continue Reading

 

Erg druk maar wel weer even een blog.

Ik heb nu al een tijd geen blog meer geplaatst maar daar komt nu weer verandering in met leuke onderwerpen. Maar vandaag eerst nog even over een heet eet-wedstrijd waar ik a.s. Donderdag de 25ste mei aan mee ga doen.

Continue Reading

Kiemen 2017

Zo nu even een tussen uitslag betreft het kiemen van de 112 gezaaide soorten. Inmiddels zijn er 71 soorten zo aardig geweest om te ontkiemen. Nu zijn de eerst alweer geplant en staat mij morgen nog een 30 tal soorten te wachten om te mogen gaan planten.

Continue Reading

Kweek 2017.

 

Ik heb de keus gemaakt om alle wat oudere zaden te gaan zaaien dit seizoen en ben gekomen tot een 122 soorten. Ik lijk wel niet goed bij mijn hoofd en ben nu dus opzoek naar adoptie ouders voor mijn zaailingen. Ik zoe3k die adoptie ouders omdat ik A geen ruimte heb voor 122 soorten en B ik kan dan nooit zorgen dat er geen kruisbestuiving plaats zal vinden.

Continue Reading

Valentijn.

Deze week niet op de vrijdag maar op de dinsdag. Het is niet anders maar komende week dus wel weer op de vrijdag.

Het is vandaag valentijns dag en moet er natuurlijk ook een ode worden gebracht aan de schone Capsicum. Met haar vele kleuren en smaken heeft zij vele liefhebbers die voor haar in de rij staan. Nog los van het feit dat ze van heel mild tot zeer pikant kan zijn is ze zeer veelzijdig. Ze is te porren voor een salade maar ook voor slow-cooking.

Ze misstaat niet in iets hartigs maar ook zeker in zoet doet ze wonderen. Maar niet enkel om te eten! Ze ziet er ook nog eens zeer mooi uit. Hoe ouder ze wordt! Hoe mooier ze is. Zij zorgt voor een sensatie in de mond en brengt daarmee zeer veel plezier.

Kortom ze heeft smaak, hitte en ziet er ook nog goed uit.

Lastig

Dit jaar is een keus maken welke soorten ik wel of niet ga zaaien heel erg lastig. Laat ik mijn hart of mijn verstand spreken is de grote vraag dit seizoen. Ga ik voor de superhots welke de keus van mijn hart zijn of ga ik ervoor om de oudste zaden dit seizoen maar eens te gaan zaaien?

Continue Reading

Capsaïcine als medicijn.

Capsaïcine is de stof die de scherpe smaak geeft aan pepers, deze zorgt er ook voor dat je neus opengaat en je het gevoel krijgt in brand te staan. Bijvoorbeeld in de bekende Fishermans friend zit capsaïcine om dit snoepje zo heet te krijgen.

Continue Reading

2017

Al ben ik wat laat en loop ik achter met mijn blog en ook met het zaaien van de peper zaden.

Wil ik iedereen toch nog even een mooi en vooral pikant 2017 wensen.

Deze week moet ik echt de knoop gaan doorhakken en een keus gaan maken in de soorten die in 2017 het licht mogen gaan zien. Er is veel minder ruimte dit seizoen en toch wil ik ruim gaan zaaien in aantal en diversiteit. Dus waarschijnlijk ga ik dit jaar dus geen paprika zaaien.

De keus zal waarschijnlijk wel op de super hot soorten gaan uitkomen. Ook wil ik dit seizoen ook echt eens meerdere soorten aan een plant gaan telen en het enten beschrijven en met fotomateriaal ondersteunen in mijn blogs.

Vanaf vrijdag schrijf ik mijn blogs weer wekelijks en zoals belooft gaat het dan over het gebruik van de werkzame stoffen van de Capsicum in medicijnen.

Jaaroverzicht

paprika

Als ik terug kijk op 2016 viel de oogst voor mij dit jaar best wel tegen. Ik had best wel een redelijke oogst dat wel maar ik had dit jaar heel veel planten op de tuin staan. Dat gaf dus het probleem dat ik heel erg veel onrijpe pepers had dit seizoen. Maar ook groen zijn ze te eten echter mis je dan toch wel hitte en aroma.

Continue Reading