• Chiapas Taco Cartel
  • DCF 2016

Sticky

Welkom bij peperschrift.nl

Wat kan je hier buiten een wekelijkse blog op vrijdag verwachten?

Buiten de blogs kan je hier recepten vinden met pepers. Recepten van gebak tot nagerechten komen aanbod. Als er leuke evenementen zijn die iets te maken hebben met pepers waar ik zelf sta of die gewoon heel leuk zijn vermeld ik deze in de evenementenkalender. Ook markten en de festivals waar ik niet sta of heen kan gaan! Komen in de evenementenkalender.

Links naar leuke fora of Facebook groepen die voor het grootste deel over pepers gaan plaats ik hier.

Heb je vragen over de teelt van pepers of het verwerken van pepers in gerechten of verzoeken betreft een item voor een blog? Dan kan je die vraag of dat verzoek indienen via het contactformulier.

pepers-in-schaal

De afgelopen dagen heb ik heel erg veel aandacht van de media. Zo is er iemand van NH Nieuws en het Ad langs geweest om te filmen. Over zoals ik het zelf noem mijn ziekte. De peper stroomt door mijn aderen en ik adem capsaïcine. Niet enkel de schrijven de pers maar ook de radio heeft mij inmiddels ontdekt en een verzoek gedaan of ik niet ook in de ochtend-show van 538 iets wil vertellen over mijn rare eigenschappen als pepereter wil gaan vertellen.

Het is wel een gewaarwording hoor al die media aandacht. Ook heel erg leuk en vooral aandacht voor de peper-scene. Die in de loop van de jaren steeds groter begint te worden in Nederland. Waar we ooit een van de landen waren waar men je raar aankeek als je graag chili pepers at gaan we nu heel langzaam de goede kant op in het ontdekken van een geweldig stukje beleving op je bord.

Als Daredevils Flammables op Youtube.

Het filmpje van de chili eetwedstrijd op 9 september 2018 in Eindhoven is een gigantische hit geworden. Binnen 2 maanden al 1 miljoen kijkers. Dat is niet niks. Ik moet nu straks ook nog gaan opletten omdat ik zomaar eens herkend kan worden op straat.

Dit is natuurlijk heel erg leuk ook voor Dave en Jay van de Clifton Chilli Club. Zij hebben de wedstrijd georganiseerd en gepresenteerd. 15 Rondes en dus 14 pepers en een punt paprika.

Geen mens had verwacht dat dit filmpje zo snel aan de 1 miljoen kijkers zou zitten maar, er zijn per dag meer dan 5000 mensen die het bekijken. Ik heb mijn youtube kanaal ook gelijk maar even een update gegeven en plaatste daar ook een filmpje van de Death Nut Challenge.

Er worden ook best leuke reacties gegeven bij het filmpje.

https://www.youtube.com/channel/UCIaSFRybPfd5xpyDqFeYFDw

Chocolade Habanero koekjes.

Chocolade Habanero koekjes.

Zandtaartdeeg.

210 gram meel, ik gebruik spelt

70 gram suiker

70 gram boter

80 gram suiker

Mespuntje bakpoeder

2 eetlepels cacao

1 ei of eivervanger

75 tot 100 gram gehakte chocolade

Voor de liefhebbers,

2 Habanero’s fijn snijden.

Doe alles op de gehakte chocolade en de Habanero’s na in een schaal en snij alles met 2 messen tot fijne kruim. Dan even met de hand er een bal van maken en de chocolade en Habenero’s erdoor.

Maak er een rol van en snij in dunne plakken. Afbakken op 180 graden voor een 20 tot 25 minuten.

Dragon’s Breath heter dan de Carolina reaper

De Dragon’s Breath is zeker heter dan de Carolina Reaper.  Het verhaal ging dat deze zo heet is dat deze niet meer eetbaar zou zijn. Echter  zoals ik al eerder in een blog aangaf dat de informatie niet klopte is op het chilifest.be aangetoond.

De winnaar van de eetwedstrijd at er maar liefst 2 en leeft nog. Ik mocht zelf ook in Westerlo even proeven van de Dragon’s Breath. Smaak zit in de hoek van de Carolina Reaper en Trinidad Scorpion Moruga.

De peper is echt stevig. Komt ook wel harder binnen dan een Carolina Reaper en kan de komende jaren samen met wat andere stevige pepers er wel eens voor kunnen gaan zorgen dat de eetwedstrijden er de komende jaren wel iets anders uit komen te zien.

Tijd voor het grote genieten.

De dagen worden weer heel hard korter. In de ochtend is het al weken weer schemering bij het krieken van de ochtend. Ook in de avond is het al weer snel donker. Wat maakt dat we ons vertier gaan verleggen en dus ook niet meer in de kroeg hangen met een biertje in de zon.

We gaan nu massaal weer naar binnen hangen op de bank met een deken en een drankje. Nu nemen we eerder een warme drank in plaats van een biertje. Nu nemen we weer warme choco met slagroom maar daarin een beetje chilipoeder. Heerlijk net als een bak leut met suiker en melk waar je ook nog kaneel en chilipoeder aan toevoegt om de innerlijke mens de beloning te geven die het verdiend.

De kers op de slagroom is als je bij deze heerlijke dranken dan ook nog iets zoetigs hebt. Dan komen de recepten van de chili speculaas en de appeltaart met hitte weer eens van pas.

Chilifest.be
Chilifest.be

Chilifest.be

Over 3 dagen is het Chilifest.be weer voor de 3de keer. Ik ben dit jaar voor het eerst van de partij en ga daar buiten hete sauzen en sambal ook gelei en hete snoeperijen verkopen.

Op dit hete feestje is een heet eetwedstrijd en een hele leuke heetmarkt waar ik dus zelf een onderdeel van ben. Van uit Amsterdam komt er dit jaar een leuke delegatie aan sausmakers/verkopers met een heel mooi scala aan producten die alles met de chilipepers te maken heeft.

Ik doe niet mee aan de verse peper eetwedstrijd maar als alles doorgaat wel aan de Death Nut Challenge. Met een chilipoeder mix waarin ook de Pepper X in is verwerkt. Dat gaat dan eens echt vlammen spugen worden. Ik denk dat je dan beter uit mijn buurt kan blijven gezien mijn adem dan waarschijnlijk nog 3 dagen gevaarlijk heet kan zijn.

Ik heb er zin in.

El Jefe’s Wild West Brew Fest

El Jefe's Wild West Brew Fest
El Jefe’s Wild West Brew Fest

Durf-al’s gezocht. Ben jij bestand tegen extreme hitte en wil je je kunstje laten zien voor een breed publiek? Kom dan 7 of 8 juli naar het Wild west Brew Fest en schrijf je in voor de eetwedstrijd. Je kan een lekker biertje winnen en de eeuwige roem.

Eet jij verse pepers door je yoghurt of smeer je sambal op je brood i.p.v. boter? Dan zou het leuk zijn als je dan mee zou doen.

https://www.facebook.com/events/2035896426696400/permalink/2107957669490275

Er is echter een maar, en dat is dat ik ook mee ga eten. Ook kan je in dat weekend allerlei vragen stellen aan mij over pepers van het telen tot en met het verwerken.

Dragon’s Breath

Er is veel opspraak over de nieuwe hete aanwinst in peperland. De Dragon’s Breath is nog heter dan de Carolina Reaper en is dan ook al in een aantal blogs en op andere manieren in de media geweest. De kweker had gezegd dat deze zo heet was dat deze niet meer eetbaar zou zijn. Echter de informatie klopt niet echt in deze blogs die door Katy Evans de wereld in geholpen zijn.

Om het even wat lastiger te maken is deze soort afkomstig van Chilli Bob Price en Mike Smith de kweker. Men ging op het verhaal af van Mike en niet van Chilli Bob zijn verhaal waardoor het een beetje erg overdreven werd. Deze peper zou zo heet zijn dat deze niet eetbaar meer zou zijn. Maar dan zou deze in september dus niet worden ingezet bij een heet eetwedstrijd. Dat het weer een stap verder is dan de Reaper is ook niet gelijk dat het niet meer eetbaar is. Wel zal deze peper te heet zijn voor de doorsnee mens maar wie al een tijdje mee loopt en de echte hete jongens eet? Die kan deze ook wel hebben.

Het is echter zo jammer dat er dan gelijk berichten komen die gewoon niet kloppen en dat dit ook gelijk voor waar word aan genomen dor heel erg veel mensen. Je zou dood kunnen gaan aan deze peper. Ja hey dat kan je ook van ander eten gaan en is dit geen extreme grotere stap dan van de Trinidad Scorpion naar de Reaper.

Wat dan wel weer klopte in de informatie dat deze extreem hete pepers een mooi alternatief kunnen zijn voor de verdoving in een ziekenhuis of in derde wereld landen omdat het goedkoper kan zijn dan de narcose medicijnen die men nu gebruikt. Of voor als je niet tegen de narcose medicijnen kan is het ook een super alternatief.

Hier kan je nog eens wat informatie lezen over deze peper: http://www.bbc.com/news/uk-wales-north-east-wales-39946962.

Chiapas Taco Cartel
Chiapas Taco Cartel Hottest Chilli Contest

Chili contest Chiapas Taco Cartel

Hemelvaartsdag was het dan zover dat de chili contest plaatsvond. Bij aankomst hing er al een prettige sfeer. Er zouden 10 deelnemers zijn maar er waren afzeggingen die werden ingevuld door een van de Cartel bazen.

8 mini taco’s met flink salsa en wat kip moesten naar binnen worden gewerkt zonder je melk te gaan drinken anders lag je er dus uit. Nou we begonnen met een 2000 scoville en eindigden bij de Carolina Reaper. Na de Cabai/Cabe Rawit aka ‘Bird’s Eye’ ging het scoville gehalte snel omhoog en vielen de eerste deelnemers dus af. De laatste drie salsa’s lagen in het zelfde hitte bereik en gaven voor 4 deelnemers dus geen probleem. Dus 4 winners bij deze contest.

Het waren verse pepers die tot salsa waren verwerkt dus geen extracten of poeders maar gewoon the real thing. Ik heb hier ook wel weer wat aanmoedigingen gedaan om andere deelnemers aan de melk te krijgen wat deels is gelukt. Ook zat er wat publiek puur voor de sensatie tegen wie ik al had gezegd dat ze bij de verkeerde tafel waren gaan zitten. Het viel de anderen wel op dat ik er dus eigenlijk niets van had. Wat dan ook weer in een leuk stukje in het Parool stond. Het was ook te zien in een kort filmpje van Nu.nl.

Het was leuk om hier dus deel te nemen en weer anderen te zien die ook gek zijn op het aroma en de hitte van de hot en superhot pepers.

Erg druk maar wel weer even een blog.

Ik heb nu al een tijd geen blog meer geplaatst maar daar komt nu weer verandering in met leuke onderwerpen. Maar vandaag eerst nog even over een heet eet-wedstrijd waar ik a.s. Donderdag de 25ste mei aan mee ga doen.

Via facebook kreeg ik uit geheel verschillende hoeken de afgelopen weken te horen over een heet eetwedstrijd bij een Mexicaans-restaurant hier in Amsterdam. Dat is echt iets voor jou en ohhh dat zou je moeten kunnen winnen was de tekst die men bij het evenement plaatste. En ja ik ben wel te porren voor een wedstrijdje als het maar niet gaat om wie het snelste iets op zou hebben want daar doe ik dus nooit meer aan. Niet omdat ik niet snel zou kunnen eten maar enkel maar omdat je dan eigenlijk helemaal niet kan genieten van wat je eet.

Deze wedstrijd gaat dus ook niet om het snel eten maar puur om het heet eten. Ze starten mild en gaan eindigen met een sals op de toco met Carolina Reaper. Nou daar zeg ik dus geen nee tegen en zeker niet als je kan winnen dat je er met je vrienden kan komen eten op de kosten van het huis. Ook niet onbelangrijk dat het Corona bier dan ook van het huis is en ja dan ga je er wel voor.

Dus graag a.s. Donderdag mooi weer en een beetje smaakvolle taco’s zou geweldig zijn. De salsa’s en zeker betreft de hitte zullen het probleem waarschijnlijk dus niet gaan zijn. Maar je weet maar nooit of je de eerste ronde wel door zou komen of er al uit ligt omdat de taco’s niet lekker zijn.

In een van mijn volgende blogs komt dan ook een verslag van de wedstrijd en ik ga het natuurlijk ook hebben over de nieuwe heetste peper van de wereld die de Carolina Reaper van de eerste plaats heeft gestoten.