Back to Top

Alles over Capsicum

Welkom bij peperschrift.nl

Wat kan je hier buiten een wekelijkse blog op vrijdag verwachten?

Buiten de blogs kan je hier recepten vinden met pepers. Recepten van gebak tot nagerechten komen aanbod. Als er leuke evenementen zijn die iets te maken hebben met pepers waar ik zelf sta of die gewoon heel leuk zijn vermeld ik deze in de evenementenkalender. Ook markten en de festifals waar ik niet sta of heen kan gaan! Komen in de evenementenkalender.

Links naar leuke fora of Facebook groepen die voor het grootste deel over pepers gaan plaats ik hier.

Heb je vragen over de teelt van pepers of het verwerken van pepers in gerechten of verzoeken betreft een item voor een blog? Dan kan je die vraag of dat verzoek indienen via het contactformulier.

pepers-in-schaal

Valentijn.

Deze week niet op de vrijdag maar op de dinsdag. Het is niet anders maar komende week dus wel weer op de vrijdag.

Het is vandaag valentijns dag en moet er natuurlijk ook een ode worden gebracht aan de schone Capsicum. Met haar vele kleuren en smaken heeft zij vele liefhebbers die voor haar in de rij staan. Nog los van het feit dat ze van heel mild tot zeer pikant kan zijn is ze zeer veelzijdig. Ze is te porren voor een salade maar ook voor slow-cooking.

Ze misstaat niet in iets hartigs maar ook zeker in zoet doet ze wonderen. Maar niet enkel om te eten! Ze ziet er ook nog eens zeer mooi uit. Hoe ouder ze wordt! Hoe mooier ze is. Zij zorgt voor een sensatie in de mond en brengt daarmee zeer veel plezier.

Kortom ze heeft smaak, hitte en ziet er ook nog goed uit.

Lastig

Dit jaar is een keus maken welke soorten ik wel of niet ga zaaien heel erg lastig. Laat ik mijn hart of mijn verstand spreken is de grote vraag dit seizoen. Ga ik voor de superhots welke de keus van mijn hart zijn of ga ik ervoor om de oudste zaden dit seizoen maar eens te gaan zaaien?

Continue Reading

Capsaïcine als medicijn.

Capsaïcine is de stof die de scherpe smaak geeft aan pepers, deze zorgt er ook voor dat je neus opengaat en je het gevoel krijgt in brand te staan. Bijvoorbeeld in de bekende Fishermans friend zit capsaïcine om dit snoepje zo heet te krijgen.

Continue Reading

2017

Al ben ik wat laat en loop ik achter met mijn blog en ook met het zaaien van de peper zaden.

Wil ik iedereen toch nog even een mooi en vooral pikant 2017 wensen.

Deze week moet ik echt de knoop gaan doorhakken en een keus gaan maken in de soorten die in 2017 het licht mogen gaan zien. Er is veel minder ruimte dit seizoen en toch wil ik ruim gaan zaaien in aantal en diversiteit. Dus waarschijnlijk ga ik dit jaar dus geen paprika zaaien.

De keus zal waarschijnlijk wel op de super hot soorten gaan uitkomen. Ook wil ik dit seizoen ook echt eens meerdere soorten aan een plant gaan telen en het enten beschrijven en met fotomateriaal ondersteunen in mijn blogs.

Vanaf vrijdag schrijf ik mijn blogs weer wekelijks en zoals belooft gaat het dan over het gebruik van de werkzame stoffen van de Capsicum in medicijnen.

Jaaroverzicht

paprika

Als ik terug kijk op 2016 viel de oogst voor mij dit jaar best wel tegen. Ik had best wel een redelijke oogst dat wel maar ik had dit jaar heel veel planten op de tuin staan. Dat gaf dus het probleem dat ik heel erg veel onrijpe pepers had dit seizoen. Maar ook groen zijn ze te eten echter mis je dan toch wel hitte en aroma.

Continue Reading

Zoeken naar andere toepassingen.

Komende weken ga ik eens een kijkje nemen bij andere toepassingen van de pepers dan het gebruik in de keuken.

Ik ga opzoek naar toepassingen als vervanging van de verdoving bij de tandarts en dat soort gebruik van de pepers. Het klinkt misschien wat raar maar zo zijn er best wel wat verschillende toepassingen van de pepers als in gebruik.

Continue Reading

Sambal bij?

Vandaag ga ik het hebben over verschillende soorten sambal of ook wel sambel. Sambal is een condiment. Ofwel een toevoeging bij voeding, om smaak toe te voegen of te versterken, klaargemaakt op basis van een recept. En iedere sambal heeft een eigen toepassing voor bijvoorbeeld vlees, vis of gevogelte.

Continue Reading

Sorry

Sorry dat er dus even geen blogs waren maar ik zat met gekneusde ribben en bloggen was het laatste waar ik aan moest denken. Ademen, lachen en hoesten waren niet de leukste bezigheden voor mij de afgelopen weken.

Maar goed ik ga volgende week dus weer lekker bloggen en dan ga ik het hebben over verschillende soorten sambal. En dan gaat het niet om heel heet maar vooral om verschillende smaken.

Juist die verschillen in smaak of in het bereiden van de sambals zal ik dan gaan behandelen. En dan ook een aantal recepten van sambals gaan plaatsen.

Twijfels

Het zoeken naar welke soorten ik voor volgend seizoen wil gaan zaaien heb ik achter de rug. Erg veel ruimte heb ik komende maanden echter niet voor de planten en moet ik eigenlijk dus nog een keus gaan maken of ik dan wel zou gaan zaaien voor het volgende seizoen.

Continue Reading

Peper roken.

Na een aantal filmpjes en een uitdaging ben ik overstag gegaan. Gezien ik geen waterpijp heb bleef de optie in een vloeitje rollen enkel nog over. Waarom vragen mensen dan. Waarom die peper roken? Ben je daarna dan stoned.

Continue Reading