Chili thee.

Theemix AenB

Ja je hebt het goed gelezen chili thee en dan niet de peper als hoofdbestandsdeel maar gewoon voor het vleugje aroma en hitte die de pepers dan afgeven aan de thee.

Lees verder >>>

Peperproducten in en op de markt.

Purple sambal
Purple sambal

Vandaag alweer het 10de blog over Capsicum en alles daar omheen. Hoe kom ik nu aan mijn inspiratie voor de recepten van de producten die ik soms op een marktje verkoop voor de hobby?

Lees verder >>>

De planten naar buiten na Ijsheiligen.

Jonge plantjes

De planten naar buiten na Ijsheiligen. De meeste kwekers wachten op de ijsheiligen tot ze hun planten naar buiten zetten. De IJsheiligen zijn St. Mamertus, St. Pankratius, St. Servatius en St. Bonifatius. Zij vieren hun naamdagen op achtereenvolgens 11, 12, 13 en 14 mei. De IJsheiligen ontlenen hun benaming aan het gevaar van het koude voorjaarsweer voor het gewas.

Lees verder >>>

Last van ongedierte en ziekten.

Bhut Jolokia

Ik heb last van fruitvliegjes hoor je vaak zeggen echter meestal zijn het dan rouwvarenmugjes. Die zijn met het blote oog niet te onderscheiden van fruitvliegjes maar geven wel schade aan je planten. De mugjes leggen hun eieren op de vochtige grond van je planten en de larven vreten de wortels van je planeten aan waardoor je planten een groei achterstand oplopen of erger.

Lees verder >>>

Paprika of peper dieven en of toppen.

Dieven en of toppen
Dieven en toppen

Moet je een paprika of peper nu net als een tomaat dieven en of toppen? De meningen verschillen er over waar bij tomaat er maar enkele uitzonderingen zijn waar je niet hoeft te dieven is het bij paprika en peper eerder uitzondering het wel te doen.

Lees verder >>>

Koek en gebak met pepers

Pikante worteltaart
Pikante worteltaart

Zo vandaag gaan ik het eens hebben over heerlijke koek en gebak met een pikante bite. In Nederland is het eigenlijk vrij ongebruikelijk om pikant gebak te maken waar ze er in Mexico wel raad mee weten.

De pepers geven echt net dat extra in het gebak dat het helemaal afmaakt. Vaak denken mensen ook eerst wel dat pepers in een stukje gebak niet echt iets kan zijn! Tot je het eens hebt geproefd dan ben je gelijk om.

Lees verder >>>

Bodem en voeding.

zaailingen

De meeste zaden hier zijn inmiddels hele kleine plantjes geworden die we ook wel zaailingen noemen. Nu is de tijd aangebroken dat alle plantjes langzaam maar zeker naar een eigen potje mogen verhuizen.

Lees verder >>>

Het schoonmaken van de pepers.

Cayenne

Goed daar zit je dan met je pepers die loei heet zijn!. Wassen is nog wel te doen maar nu moet je ze gaan schoon maken. De zaden eruit halen dat gaat leuk worden. Niet meer in je ogen wrijven en niet in je neus zitten en bij alle andere plaatsen op je lichaam met een dunne huid is dat ook zeer sterk aan te raden.

Lees verder >>>

Wat doe je nu met een oogst.

paprika
paprika

Als je zelf pepers gaat kweken kan het zomaar gebeuren dat je opeens een oogst hebt waar je een jaar of langer mee kan doen. Om je pepers dan vers te kunnen houden moet je dan keuzes gaan maken over hoe je de pepers gaat bewaren. De keuzes die je dan hebt zijn invriezen, drogen of inmaken. Al deze vormen ga ik hier dan ook de revu laten passeren en geef ik wat voorbeelden van hoe je het dan weer kan toepassen in je recepten.

Lees verder >>>