Met heel veel dank aan een mede forum lid van het chilipeperforum.nl ben ik dit jaar 3 soortjes Jalapeño rijker.
Numex Jalapeño Lemon Spice, Orange Spice en Pumpkin Spice wel te verstaan.
Nodig voor 16 tot 20 stuks :
Ingredienten:
500 gram meel(ik heb spelt gebruikt).
100 gram suiker en een theelepel extra als voeding voor het gist.
4 theelepels gist.
1,5 theelepel zout.
1 eetlepel olie.
300 ml water(lauw).
Beetje tijm.
2 tot 4 rijpe Jalapeño pepers.
Doe het het water en de gist met suiker in een beslagkom en laat schuimen(10 tot 15 min.).
Doe het meel, de zout en suiker door elkaar en giet daar het gistmengsel bij en doe er een eetlepel olie(olijf) bij.
Dit moet je een minut of 10 goed kneden en een uur laten rusten. Kneed het daarna nog even 1 min, door.
Vorm er 16 tot 20 pretzels(of andere vorm van en bestrooi met zout, tijm en jalapeño pepers.
8 tot 12min bakken in een voor verwarmde oven op 200-220 graden.